餐饮中心食品添加剂安全管理制度

发布时间:[2016-01-05] 查看次数:

1、 建立健全调味品和食品添加剂的安全使用流程

2、 严格遵守食品卫生标准,严禁使用化学物质或超过国家规定的食品添加剂

3、 凡是食品原料中镉与汞含量超过国家标准的一律不得用于食   品加工

4、 严格控制食品原料及添加剂中的含铅量,同时使用食品添加剂必须严格按国家规定的标准执行

5、 食堂内食品添加剂必须专区存放,同时与食品原料分开

6、 认真落实索证和进货检验工作,并有专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度,严禁采购和使用无合法资质以及标签不规则的食品添加剂和调味品。

7、 对采购的调味品和食品添加剂要专项登记,统一存放,严格控制领用手续,并按照先进先出的原则发货

8、 严禁在食品加工过程中添加非食用物质,以及超范围、超量使用食品添加剂

9、 食品添加剂用原料储存要安全,并建立原料入库、出库和日常检验制度,并标明进货日期

10、 精心组织食堂人员参加食品安全知识培训